HONDARRIBIA

El pasado fin de semana tuve la suerte de conocer esta maravillosa localidad marinera del Pais Vasco ,he de decir que habia pasado varias veces por alli pero nunca me habia parado a visitarla,y fue una agradable sorpresa.Llegamos es sabado sobre la hora de comer a nuestro destino,hotel Rio Bidasoa,un hotel 4 estrellas muy bueno,cerca del centro del pueblo(800 metros) y enfrente del casco historico de Hondarribia,el hotel cuenta con el famoso restaurante Sugarri que ha recibido muy buenas criticas por el New York Times,y en el cual tuvimos el placer de cenar esa noche,cafeteria,sala de reuniones y piscina,la cual es la unica piscina de hotel que existe por la zona,por lo que hace a este hotel todavia mas interesante.Despues de dejar las maletas,nos dirijimos a la localidad francesa de San Juan de Luz otro bonito pueblo marinero,habia estado alli ya varias veces pero la ultima vez fue hace mas 14 años,y me alegro mucho ver que no a cambiado mucho incluso seguia el genial Pub El Corsario situado en una delas calles que te llevan a esa maravillosa playa del pueblo,el pub no ha cambiado apenas desde mi ultima visita,esta decorado como si fuera el interior de un barco corsario y la primera vez que entre lo unico que servian era cerveza y whisky, ahora tienen mas variedad de productos pero siguen con la misma esencia,pudimos probar esa tarde la extraña Grimberger Blanche,una cerveza blanca que fue un descubrimiento que pense que ya no existia,una agradable sorpresa,De vuelta en Hondarribia por la noche ,antes de cenar,nos dio por ir a descubrir un poco el casco historico,enfrente del hotel se encuentra el ascensor que te sube al casco historico, alli se encuentra el Parador de Hondarribia que esta construido a finales de la edad media y donde se hospedo Carlos V, enfrente del palacio-castillo de Carlos V esta la iglesia de santa Maria de la Asuncion y del Manzano con una magnifica torre barroca,dentro de la iglesia hay un pequeño museo.Nos dispusimos a cenar en el restaurante del hotel, primero un arroz a la marinera con kokotxas de merluza y aire de queso que estaba de muerte,y los segundos fueron un ravioli de rape y crema de puerros con gambas sobre sopa cremosa de su coral, y un  bacalao sobre un lecho de tomate seco y estofado cremoso de txangurro con una falsa txistorra de queso al pimenton, que decir de estos platos fueron una exquisitez y para finalizar el postre como siempre yo tire por el chocolate,es mi perdicion,soufle de chocolate(Grand Cru Salvaje al 68%) y una tarta casera de manzana unitaria con crema helada que fueron el final perfecto de la cena todo ello regado,yo solo un poco,con un txakoli de la tierra,con un agradable olor a fruta madura y un toque seco en boca.A la mañana siguiente nos dispusimos a conocer su afamada zona de pintxos,la cual esta situada en el barrio de la Marina que esta entre las calles de San Pedro y Santiago con unas coloridas casas marineras,que decir de los pintxos,toda la zona es conocida por los pintxos,San Sebastian,Zarautz,Getaria,pero lo de Hondarribia fue una pasada un monton de bares con barras repletas de pintxos,con premios de todos los estilos,como, mejor pintxo en los concursos internacionales de Valladolid,San Sebastian,Madrid etc y riete tu los precios de San sebastian, muchos mas baratos y de mejor calidad y presentacion y mas innovadores.En fin un fin de semana fantastico y lleno de agradable sorpresas y al cual esperamos volver con toda la familia por que es una zona maravillosa por que hay infinidad de cosas por ver y hacer como ir en barquito desde Hondarribia a Hendaya.Muchas gracias por el finde.

RESTAURANTE LA FABULA

El sabado decidi ir a comer a uno de mis restaurantes favoritos y posiblemente el mejor restaurante de Burgos,La Fabula,este lugar estaba antes situado en la calle La Puebla y desde hace unos años se trasladaron al lado del hotel Palacio de la Merced.Hacia muchos años que no iba por La Fabula asi que fue como si volviera por primera vez,el local es acogedor en colores verdes y blancos,es algo mas grande que en el local que estaban antes,la antencion al cliente es excelente,los camareros entre los que esta el dueño que es el jefe de sala es super amable te explica todo con mucho detalle tanto los vinos como la comida.La carta es justo lo que esperas encontrar en un restaurante asi,es una carta corta pero con gran variedad de propuestas para todos los gustos,la carta de vinos era extensa y digo era por que estan en una profunda remodelacion de la carta y..... del local.Aqui donde me ven me contaron que van a cambiar el enfoque del local,hacia donde se dirigen??? pues no pude saber mas pero algo dejo intuir,van a quitar mesas y creo que van a poner una barra,es decir que parece que va enfocado a ser un local de tapas y pintxos de vanguardia y me parece genial,porque como ya dije en la anterior entrada,esta ciudad necesita innovar en locales de copas y restauracion y ser mas imaginativos, y alos cocineros de La Fabula eso es lo que les sobra imaginacion, asi que de aqui a 10 dias veremos La"Nueva" Fabula esperemos pasar alli buenos ratos.Bueno volviendo a la comida fue expectacular hacia años que no comia tambien en un restaurante, de primero empezamos con unos raviolis crujientes de verduras y langostinos que eran una maravilla,despues un arroz cremoso con setas que estaba de muerte,y llegaron los platos principales degustamos unas albondigas de cordero envueltas en una pasta y con una salsa de azafran que se hacia la boca aguay un solomillo de toro con una seleccion de sale y pimientas que parecia mantequilla la carne!alucinate!!Todo ello regado con un Silvanus 2008 crianza un ribera del duero que no habia probado y fue en descubrimiento espectacular,con un color cereza intenso con un toque a fruta madura y chocolate,carnoso y con buen cuerpo,y como no acabamos con los postres que decir...una maravilla,un cremoso de queso recubierto de chocolate echo en nitrogeno liquido y tambien de postre,tres chocolates frios un chocolate negro de Mexico,uno con leche Dominicano y uno blanco con vainilla de Tahiti,vamos sin palabras!!NOs dimos cuenta al final de la comida que se podia comer o cenar solo de postres una de las cosas que siempre he estado buscando y que seguro que probare.Ha sido una suerte ser uno delos ultimos en probar la cocina de La Fabula siendo un restaurante y espero y les deseo mucha suerte en su nueva aventura.

BURGOS CAPITAL GASTRONOMICA 2013

Como ya sabeis,Burgos fue elegida capital gastronomica para este año,esto es una buena noticia para esta ciudad,para incentivar un poco mas el turismo y que esta ciudad sea un poco mas conocida,pero yo tengo mis dudas sobre este tema.Se supone que esta capitalidad nos dara fama y que la gente vendra a comer y degustar nuestros pintxos,tapas,vinos etc...tambien se supone que esto incentivara el consumo en bares ,restaurantes y habra mas pernoctaciones en los hoteles de aqui,pero creo que esto solo va a servir para que dichos establecimientos,aprovechando la capitalidad,suban los precios y no la calidad.La verdad es que el año pasado yo estuve en la anterior capital gatronomica que era Logroño,y estuve varias veces en ese año,y vi una gran mejora en lo que es el tema de tapeo por las zonas de pintxos, vi propuestas muy sugerentes ,nuevos locales con propuestas muy novedosas y bares de siempre y restaurantes amoldandose a  esa capitalidad y con un trato inmejorable al visitante ya fuera de alli como de cualquier lado de España.Pero en mi humilde opinion,y espero equivocarme,aqui nos subiran los precios de las consumiciones,pagaremos mas por el tipico pintxo de morcilla,de chorizo,el pimiento relleno y bravas,que tambien es verdad que hay sitios que en los que estan buenisimos esos pintxos,pero señores ya es hora de innovar un poco en esta cocina en miniatura.Es cierto que hay establecimientos que ya estan elaborando un gran cocina de pintxos y tapas ,pero con los dedos de las dos manos les puedo contar y me sobraria algun dedo,y aun precio muy recomendable.Por eso pido a ver si es posible que no hagan el agosto aprovechando esta capitalidad y salgan del clasicismo e innoven un poco en sus cocinas y asi Burgos sera un referente en un cada vez mas emergente turismo gastronomico una vez haya pasado el año de esta capitalidad .

DE NUEVO POR AQUI

Como dice el titulo,de nuevo por aqui,despues de un fallido blog y de cambiar de formato,el cual no me convecio,vuelvo por estos fueros,me tome un pequeño descanso para ordenar ideas y volver con mas fuerza y tiempo para escribir.Seguire opinando sobre mis grandes placeres de la vida,la gastronomia,el vino,la cerveza,los lugares que visito y sobre todo lo que se me ocurra,si alguno de vosotros que leeis este blog necesita que le aconseje sobre algun sitio que va a visitar y yo he estado alli sera un verdadero placer intentar ayudarle o algun vino que desee probar o algun restaurante que desee ir,aqui estamos para ayudar y dar mi humilde opinion.Espero que os guste y me deis vuestra opinion y que recomendeis este blog a vuestros amigos y familias, un poco mas adelante cuando este un poco mas lleno de entradas por que ahora esta vacio.MUCHAS GRACIAS de antemano y nos vemos por aqui muy pronto